Giữa lòng Sài Gòn náo nhiệt, hình ảnh những chiếc xe tải nhỏ hoặc xe máy bán dạo đã trở nên quen thuộc. Thế nhưng, điều khiến nhiều thực khách tò mò và thích thú lại là những xe bán xúc xích vỉa hè do chính tay người nước ngoài, đặc biệt là các kỹ sư Đức, trực tiếp chế biến và phục vụ. Câu chuyện về những “ông Tây” mang hương vị xúc xích Đức chính hiệu đến Việt Nam không chỉ là làn gió mới trong ẩm thực đường phố mà còn ẩn chứa những điều thú vị về đam mê và sự giao thoa văn hóa.
Người tiên phong cho trào lưu độc đáo này chính là Klaus Rutt, một kỹ sư 46 tuổi đến từ Đức. Thay vì tiếp tục sự nghiệp kỹ sư xử lý chất thải môi trường, anh Klaus đã mang theo bí quyết làm xúc xích gia truyền của gia đình đến Việt Nam để khởi nghiệp. Quyết định táo bạo này không chỉ thể hiện niềm đam mê ẩm thực mà còn là mong muốn giới thiệu món ăn Đức trứ danh đến với người Việt.
Klaus Rutt, kỹ sư Đức tiên phong bán xúc xích trên xe tải tại Sài Gòn
“Tôi sinh ra và lớn lên ở Darmstadt, Đức. Trước khi đến Việt Nam bán xúc xích, tôi là kỹ sư xử lý chất thải môi trường,” anh Klaus chia sẻ. “Nhưng tôi muốn giới thiệu món xúc xích Đức chính gốc đến người Việt Nam.” Chiếc xe tải bán xúc xích của anh Klaus, đậu trên đường phố Sài Gòn mỗi buổi chiều, đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều người yêu thích ẩm thực Đức.
Kỹ sư Klaus Rutt chia sẻ về quyết định bỏ nghề kỹ sư để bán xúc xích Đức tại Việt Nam
Cửa hàng xúc xích di động của Klaus phục vụ đa dạng các loại xúc xích Đức, từ xúc xích bò, xúc xích heo đến các loại đặc biệt khác. Tuy nhiên, hai món được ưa chuộng nhất tại Việt Nam vẫn là xúc xích bò và heo, đồng giá 35.000 đồng một cây vào thời điểm đó. Hương vị thơm ngon, đậm đà chuẩn Đức cùng cách chế biến tỉ mỉ đã chinh phục khẩu vị của nhiều thực khách.
Xe tải bán xúc xích của kỹ sư Đức Klaus Rutt với đa dạng loại xúc xích hấp dẫn
Để thuận tiện cho việc bán hàng ở nhiều địa điểm khác nhau tại Sài Gòn, anh Klaus đã trang bị một chiếc xe bán tải chuyên dụng. Mỗi chiều, chiếc xe tải này trở thành “cửa hàng di động” trên đường Phan Xích Long, quận Phú Nhuận. Tất cả các công đoạn, từ sơ chế, nướng xúc xích đến bán hàng và thu tiền, đều được thực hiện trực tiếp trên xe. Sự chuyên nghiệp và tiện lợi này cũng là một yếu tố thu hút khách hàng.
Xe bán tải chuyên dụng được kỹ sư Đức Klaus Rutt sử dụng để bán xúc xích trên đường phố Sài Gòn
Mặc dù sau đó anh Klaus đã mở một nhà hàng khang trang trên đường Trường Sa, nhưng anh vẫn duy trì điểm bán xúc xích vỉa hè trên đường Phan Xích Long. Địa điểm này luôn tấp nập khách hàng, minh chứng cho sức hút đặc biệt của xúc xích Klaus. Bí quyết thành công của anh nằm ở chất lượng xúc xích tuyệt hảo, được chế biến theo công thức gia truyền, với máy móc, thiết bị và gia vị nhập khẩu hoàn toàn từ Đức.
Những cây xúc xích tươi ngon, nóng hổi vừa ra lò luôn sẵn sàng phục vụ thực khách. Hình ảnh những “ông Tây” đứng nướng xúc xích trên đường phố Sài Gòn không chỉ tạo nên sự mới lạ mà còn mang đến cảm giác tin tưởng về chất lượng và hương vị đích thực của món ăn.
Không chỉ có Klaus, trên đường phố Sài Gòn còn xuất hiện nhiều người nước ngoài khác bán xúc xích. Ông Dieter, một người Đức khác, đã kết hợp xúc xích Đức với bánh mì Việt Nam, tạo nên món ăn đường phố độc đáo và được yêu thích. Tuy nhiên, khác với Klaus tự làm xúc xích, ông Dieter nhập xúc xích từ một người bạn chuyên sản xuất xúc xích Đức tại Sài Gòn.
Ông Dieter, người Đức kết hợp xúc xích Đức với bánh mì Việt Nam trên xe máy
“Mỗi ngày tôi bán được 200 – 300 cây xúc xích và khá nhiều bánh mì,” ông Dieter chia sẻ. Gian hàng của ông Dieter khá đơn giản, chỉ gói gọn trên một chiếc xe máy, với giá bán mềm hơn, chỉ 25.000 đồng một cây. Sự thân thiện, cởi mở của ông Dieter cũng là yếu tố giữ chân khách hàng.
Gian hàng xúc xích đơn giản trên xe máy của ông Dieter
Anh Trung, một khách hàng quen của ông Dieter, cho biết: “Lúc đầu tôi chỉ mua ăn thử xem xúc xích Tây thế nào, nhưng ăn rồi thấy ngon, hợp khẩu vị nên thành khách ruột. Thấy ông Tây đứng bán, có treo biển đàng hoàng nên tin chắc đây là xúc xích Đức chính hiệu.” Niềm tin vào chất lượng và sự tò mò về hương vị ngoại nhập là những yếu tố thu hút khách hàng đến với những xe xúc xích vỉa hè này.
Ông Alex, chủ một tiệm xúc xích Đức trên đường Phan Đình Phùng, cũng đích thân vào bếp nướng xúc xích phục vụ khách hàng. Việc chính chủ là người nước ngoài trực tiếp chế biến và bán hàng càng tạo thêm sự tin tưởng và hứng thú cho thực khách.
Nhiều người Đức đến TP.HCM du lịch hoặc làm việc cũng thường tìm đến các quán xúc xích Đức để thưởng thức hương vị quê nhà. Điều này cho thấy sức hút của ẩm thực Đức không chỉ với người Việt mà còn với cả cộng đồng người nước ngoài tại Việt Nam.
Khách hàng người Đức thưởng thức xúc xích Đức tại quán của ông Alex
Trong khi đó, ông Detlev, chủ một điểm bán xúc xích Đức trên đường Đinh Tiên Hoàng, quận 1, lại gây ấn tượng bằng cách đeo bảng quảng cáo đứng nướng xúc xích để thu hút sự chú ý của người đi đường. Sự nhiệt tình và thân thiện của ông Detlev cũng là một điểm cộng lớn trong mắt khách hàng.
Ông Detlev đeo bảng quảng cáo đứng nướng xúc xích để thu hút khách hàng
Ông Detlev được biết đến là “ông Tây bán xích xích” luôn vui vẻ và hòa đồng với khách hàng. Chính sự gần gũi, thân thiện này đã tạo nên trải nghiệm ẩm thực đường phố thú vị và đáng nhớ cho nhiều người.
Ông Detlev, "ông Tây bán xích xích" vui vẻ, hòa đồng với khách hàng
Không chỉ có xúc xích Đức, một người Mỹ, chủ nhà hàng trên đường Võ Văn Kiệt, quận 1, còn gây ấn tượng với thực khách Sài Gòn bằng những cây xúc xích Mỹ khổng lồ, dài đến 30 cm, với giá 250.000 đồng một cây. Sự đa dạng trong các loại xúc xích và phong cách bán hàng của người nước ngoài đã làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực đường phố Sài Gòn.
Những kỹ sư Đức và những người nước ngoài khác bán xúc xích trên xe tải, xe máy không chỉ mang đến món ăn ngon mà còn tạo nên nét chấm phá độc đáo cho văn hóa ẩm thực đường phố Sài Gòn. Câu chuyện của họ là minh chứng cho sự sáng tạo, đam mê và tinh thần giao lưu văn hóa, góp phần làm cho Sài Gòn trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn trong mắt du khách và người dân địa phương.
Zen Nguyễn
