Gluten - Kẻ gây dị ứng thầm lặng Tìm hiểu để bảo vệ sức khỏe

Gluten là một loại protein chính trong lúa mì cũng như một số loại ngũ cốc khác. Glutenin được xem là những loại protein thực vật không tan ... Gluten là gì? Gluten là một loại protein hoạt động như một chất kết dính, giữ cho các thành phần thực phẩm liên kết với nhau và tăng độ đàn hồi của chúng. Vậy người thiếu máu nên ăn gì hay những thực phẩm cho người thiếu máu là gì? ... Nên hạn chế đưa thực phẩm có gluten (ví dụ như lúa mạch đen, mì ... Gluten là gì? Gluten là một thành phần phổ biến có trong bột mỳ, lúa mạch,... và được sử dụng nhiều trong ứng dụng làm bánh. Gluten là một loại protein được tìm thấy chủ yếu trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Một chế độ ăn không có gluten là bắt buộc cho khoảng 2% dân số được ... Gluten (tiếng Latin: gluten, "hồ") là một protein gồm gliadin và glutenin. Các chất này liên kết với tinh bột, và tồn tại trong nội nhũ của hạt của một số loại ... Gluten là một họ protein được tìm thấy trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch đen, và lúa mạch. Trong số các loại ngũ cốc có chứa gluten, lúa mì là loại ... 1. Ngũ cốc. Quinoa, gạo lứt, gạo hoang (wild rice), kiều mạch, cao lương, bột báng, hạt kê, hạt amaranth, hạt teff, cũ hoàng tinh (arrowroot), ... Vì sao gluten không tốt đối với một số người? Hầu hết con người có khả năng chịu được gluten. Tuy nhiên, nó có thể gây rắc rối cho những người có một số bệnh ... Glutenin là loại protein phức hợp, tạo cho khối bột có độ co giãn và chắc chắn. Khi chúng ta trộn bột với nước, các loại protein trên hút nước, ...