ヨウ素添加塩を食品製造施設に輸送するヨウ素添加塩トラックの使用は、特に輸出分野において、企業にとって多くの課題となっています。ヨウ素の塩への添加は国民の健康を改善するための国の政策ですが、この規制は国際市場への参入を目指す企業にとって困難を引き起こしています。
ヨウ素添加塩の使用における輸出の課題
多くの海外市場、特に日本は、ヨウ素添加塩を使用した食品を受け入れていません。 このため、ヌックマム（魚醤）のタインハ社（フーコック）などの輸出企業は、製造プロセスでヨウ素添加塩を使用しないことを約束しなければなりません。 彼らは塩の供給業者にさえ、この規制に従うように要求します。 しかし、ヨウ素添加塩を使用しないという約束はベトナムの規制と矛盾し、企業は板挟みの状態に陥っています。
ヌックマムだけでなく、他の多くの食品も、ヨウ素添加塩を使用すると輸出が困難になります。 これは企業の事業活動に影響を与えるだけでなく、国際市場におけるベトナム製品の評判と競争力にも影響を与えます。
ヨウ素の必要性と添加方法に関する議論
輸出の問題に加えて、地域ごとの人々のヨウ素の必要性を研究することについても、多くの意見が出されています。 ヌックマムのタインハ社の代表であるNhu Dinh Ngoc氏は、すべての地域の人々のヨウ素の必要性を一律に扱うと、ヨウ素の過剰摂取につながり、健康に害を及ぼす可能性があると述べています。 彼はまた、ベトナムにおける塩とヌックマム中のヨウ素の合理的な比率に関する具体的な研究が不足していることについても疑問を呈しています。
国会議員のDuong Trung Quoc氏は、人々にヨウ素添加製品と非添加製品を選択する自由を与え、企業が製品を多様化するための条件を作り出す必要があると提案しました。 彼はまた、特にベトナムの特徴的な製品であるヌックマムにおいて、食の伝統を維持することの重要性を強調しました。 Quốc氏はまた、なぜヌックマムにヨウ素添加塩の使用を義務付けなければならないのか、一方、タイから輸入されたヌックマムはこの規制に拘束されないのかについても疑問を呈しました。
製品の品質に関する懸念
一部の企業は、ヨウ素添加塩の使用が製品の色、味、品質を変化させることを懸念しています。 過去の経験から、ヌックマムに鉄分を添加すると、ヌックマムが魚臭くなる現象が発生しました。 これにより、企業はヨウ素添加塩の強制使用をさらに警戒しています。
保健省からの解決策
企業のフィードバックを受けて、保健省は通達6134号を発行し、ヨウ素添加塩トラックを製造する企業のみを検査し、ヨウ素添加塩を使用する食品を製造する企業は検査しないように要求しました。 ただし、上記の課題を完全に解決し、国民の健康保護という目標と企業の発展支援の調和を確保するためには、より根本的な解決策が必要です。 これには、管理機関、企業、消費者の間の緊密な連携が必要です。
ヨウ素添加塩トラックの荷台
ヨウ素添加塩の袋
ヌックマムのボトル
ベトナムの国旗
