El uso de camiones de sal yodada para transportar sal yodada a las plantas de producción de alimentos plantea numerosos desafíos para las empresas, especialmente en el sector de la exportación. Si bien la adición de yodo a la sal es una política nacional destinada a mejorar la salud pública, esta regulación genera dificultades para las empresas al ingresar a los mercados internacionales.
Obstáculos a la Exportación por el Uso de Sal Yodada
Muchos mercados extranjeros, como Japón, no aceptan productos alimenticios que utilicen sal yodada. Esto obliga a las empresas exportadoras, como Công ty Nước mắm Thanh Hà (Phú Quốc), a comprometerse a no utilizar sal yodada en el proceso de producción. Incluso exigen a sus proveedores de sal que también cumplan con esta normativa. Sin embargo, el compromiso de no utilizar sal yodada contradice las regulaciones de Vietnam, lo que coloca a las empresas en una situación difícil.
No solo la salsa de pescado, sino muchos otros productos alimenticios también enfrentan dificultades similares para la exportación si utilizan sal yodada. Esto no solo afecta las operaciones comerciales de las empresas, sino que también impacta la reputación y la competitividad de los productos vietnamitas en el mercado internacional.
Debate Sobre la Necesidad y Métodos de Suplementación de Yodo
Además del problema de la exportación, también se han planteado muchas opiniones sobre la investigación de las necesidades de yodo de la población en cada región. Ông Nhữ Đình Ngọc, representante de Công ty Nước mắm Thanh Hà, considera que equiparar las necesidades de yodo para todas las regiones puede provocar una situación de exceso de yodo, perjudicial para la salud. También cuestiona la falta de estudios específicos sobre la proporción adecuada de yodo en la sal y la salsa de pescado en Vietnam.
El diputado Dương Trung Quốc propuso que se permita a los ciudadanos elegir entre productos con yodo y sin yodo, y que se creen condiciones para que las empresas diversifiquen sus productos. También destacó la importancia de preservar la tradición en la gastronomía, especialmente con la salsa de pescado, un producto típico de Vietnam. Ông Quốc también preguntó por qué es obligatorio utilizar sal yodada en la salsa de pescado, mientras que la salsa de pescado importada de Tailandia no está sujeta a esta normativa.
Preocupaciones Sobre la Calidad del Producto
Algunas empresas temen que el uso de sal yodada cambie el color, el olor y la calidad del producto. La experiencia previa muestra que la adición de hierro a la salsa de pescado provocó que la salsa de pescado se volviera rancia. Esto hace que las empresas sean aún más cautelosas ante la obligatoriedad del uso de sal yodada.
Solución del Ministerio de Salud
Ante las quejas de las empresas, el Ministerio de Salud emitió el Documento Oficial N° 6134, exigiendo que solo se inspeccionen las empresas que producen camiones de sal yodada, y no las empresas que producen alimentos que utilizan sal yodada. Sin embargo, todavía se necesitan soluciones más fundamentales para resolver por completo los problemas mencionados anteriormente, garantizando la armonía entre el objetivo de proteger la salud pública y apoyar el desarrollo empresarial. Esto requiere una estrecha coordinación entre las agencias reguladoras, las empresas y los consumidores.
