Giải mã Gluten Từ cấu trúc đến tác động lên hệ tiêu hóa

Gluten là một loại protein chính trong lúa mì cũng như một số loại ngũ cốc khác. Glutenin được xem là những loại protein thực vật không tan ... Gluten cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho bé. Các loại ngũ cốc có chứa gluten sẽ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B, ... Gluten là gì? Gluten là thuật ngữ chỉ các protein cụ thể – chủ yếu là gliadin và glutenin được tìm thấy trong lúa mì, lúa ... Đầy hơi và đau bụng là dấu hiệu phổ biến nhất ở những người không dung nạp gluten. Có tới 83% những người không dung nạp gluten cho biết họ bị ... Các loại thức ăn phổ biến được dùng khá nhiều trong cuộc sống hiện nay như: gạo, rau củ, thịt cá, trứng, sữa đều là những nguồn protein tuyệt ... 1 . Gluten ? •Gluten là hợp chất của protein gliadin và glutein ( chiếm 80% lượng protein chứa duy nhất trong hạt lúa mì ). •Gluten giúp tạo cấu trúc và độ vững ... Celiac là bệnh rối loạn tự miễn mạn tính, gây tổn thương ruột non. Bệnh xảy ra khi hệ thống miễn dịch phản ứng với gluten trong thực phẩm hoặc ... Gluten là gì? Nó một loại protein có trong bột mì, lúa mạch và luôn hiện diện trong bánh mì, các loại mì, pasta giúp tạo độ kết dính của bột. Các loại ngũ cốc: lúa mì, cám lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì đen, lúa mì spenta, kamut, couscous, farro, bột mì semolina, tấm lúa mì ( ... Ủng hộ kênh bằng cách bấm vào JOIN & SUBSCRIBE. , ☕ https://www.youtube.com/channel/UComBgdbGcyGHt127eyhftnw/join ☕ (Tất cả thành viên sẽ có ...